Cara buat sawi asin

Sawi asin dibuat dari sejenis sawi yang daun dan batangnya lebar lebar seperti pokcoy tapi besar. 

Biasanya sawi asin yang sudah jadi dibuat asinan sayur.. 


cara buatnya : 
 siapkan : 
-  1 kilo sawi
-  air cucian beras
-  garam secukupnya  


Sawi di cuci bersih dan dilipat menjadi sebesar kepalan tangan kemudian diikat dengan tali rapia. 

Masukkan kedalam toples kaca air cucian beras dan beri satu setengah sendok makan garam dan di aduk rata, lalu masukkan sawi yang sudah diikat tadi kedalam toples biarkan sampai terendam air beras dan garam, tutup rapat toples. 

Diamkan selama 2 hari.. Setelah 2 atau 3 hari, sawi akan berubah warna (tanda sawi asin sudah jadi) buka toples buang air beras ganti dengan air biasa beri cuka dan garam secukupnya jika suka boleh beri cabe merah yang sudah ditumbuk kasar. simpan kedalam lemari es, sawi asin akan awet selama beberapa minggu..jika ingin makan tinggal ambil satu atau dua gulungan iris iris beri touge, kol, wortel atau ketimun , kedongdong, bangkuang sesuai selera.. 

 

 

sawi asin by @dhfirdja

sawi asin by @dhfirdja