Bubur Ketan Hitam

bubur ketan hitam ala mbok gedhe

Bubur Ketan Hitam

1/4 kg ketan hitam

1/4 kg gula merah

1/2 butir kelapa dibuat santan

garam sejumput

1 sdm tepung maizena

2 lembar daun pandan

cara buat :

cuci bersih ketan hitam kemudian rendam dalam air bersih kurang lebih 30 menit.

setelah 30 menit bilas kembali, siapkan air mendidih rebus dengan air banyak ketan hitam masak seperti membuat bubur nasi, beri garam sedikit dan daun pandan satu lembar, tambahkan air jika kurang.sampai terlihat mengembang dan empuk.

setelah air menyusut dan ketan sudah hampir matang baru masukkan air gula merah , sebelumnya gula merah di rebus sampai cair beri daun pandan. 

masak ketan dan gula merah, aduk aduk terus sampai matang dan menjadi bubur.

siapkan santan masak diatas kompor beri garam sedikit, beri tepung maizena yang sudah dicairkan terlebih dahulu, masak sampai meletup..

sajikan bubur ketan hitam dengan santan. dimakan hangat ataupun dingin sama enaknya..

tips : jangan masukkan gula jika ketan belum mengembang atau hampir matang. ketan akan susah empuk jika dimasak bareng gula.

manis tidaknya selera jika kurang manis tambahkan gula putih, atau makannya sambil liatin saya..sweet..(he..he)

pemakaian tepung maizena boleh ditiadakan, sekali lagi tergantung selera.